フェンネルのペストソース

英語ですが、ヒルデガルトが100%健康に役立つと述べている3つの食べ物の一つであるフェンネルの葉で作るペストソースのレシピが紹介されているサイトを見つけました。

まだまだ日本では馴染みのないお野菜のフェンネルですが、フェンネルを野菜として食べる海外でも、茎の部分を料理に使って、葉の部分を冷蔵庫に入れっぱなしで、結局使わずに捨ててしまうこと多々あるようですね。

ヒルデガルトは、フェンネルは生で食べても害になることはなく、どんな方法で食べても人を幸せな気持ちにすると述べています。

次回のヒルデガルトのお食事会には、久しぶりにフェンネルを使ったお料理もいいかな~。

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聖ヒルデガルト料理研究会

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