ヒルデガルト風カボチャのスープ

今日はハロウィーンなので、カボチャのスープを作ってみました。

レシピは、いつのヒルデガルトのお食事会でお世話になっている、六本木のドイツ料理レストラン　ツム・アインホルンの野田シェフの料理本「ドイツ修道院のハーブ料理　中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく」で紹介されているカボチャのスープを参考にさせていただきました。

ガランガル、ベルトラム、ワイルドタイムやナツメグなどのヒルデガルトのお気に入りのスパイスを使った、ヒルデガルト風カボチャのスープです。

カボチャは、ヒルデガルトが病気の人や健康な人も食べるとよいとして勧める野菜の一つです。