ヒルデガルトのお食事会

先週土曜日に開催したヒルデガルトのお食事会のお料理です。

今回のメニューは、春に食すと健康に役立つとヒルデガルトが述べる食材を使ったお料理でした。

お料理を作ってくださった、ツム・アインホルンの野田シェフです。手に持っていらっしゃるのは、料理に使われている食材、根セロリ、エシャロットとガランガル。あまり馴染みがないだろうということで、参加者の皆さんに見せてくださいました。

まず最初のお料理は、人参とパセルのスープです。人参が使われているようには見えませんが、しっかりと主張してました！

フェンネル、オレンジとアーモンドのサラダ。フェンネルは、ヒルデガルトが１００％健康に役立つと述べる食べ物です。残念ながら日本ではまだまだ馴染みのない野菜です。

今回のメイン料理、イースターの仔羊料理とひよこ豆のピューレです。数種類のヒルデガルトのスパイスが使われているせいでしょうか、羊肉と言われなければ分からないほど癖のないお肉で、ひよこ豆のピューレと一緒に食べるとさらに美味しかったでした。ドイツでは羊肉もよく食べられるとの事。ヒルデガルトは、羊の肉を春と夏に食べるよう勧めています。

甘さ控えめで、スペルト小麦のココアスポンジも美味しい。

今回初めましての参加者の方が多かったのですが、ヒルデガルト料理をいただきながら、ヒルデガルトについてや彼女の食の教えについて語り合う、楽しいひと時を過ごすことができました。