ヒルデガルト式断食ー断食後のヒルデガルト料理

前日の昼に断食が無事終了し、断食後の最初の朝食にはスペルト小麦のミューズリー（お粥）、スペルト小麦のパンに3種類のスプレッド、そして飲み物は断食中と同じものが用意されていました。ビュッフェ方式で、自分で好きなものを取ってきて食べます。

私は、大体スペルト小麦のミューズリーを少々と、薄く切ったスペルト小麦のパンにスプレッドを乗せて食べるというのがパターンでした。

ミューズリーは、シナモンパウダーをかけて食べます。

断食が終了すると、午前中のレクチャーは無くなるので、参加者の中にはコンスタンツやスイスのシュタイン・アム・ライン（ホテルから車で30分くらいで行けちゃうのです）などに買い物や観光に出かける人もいました。

私は、風邪で体調が完全に回復してはいなかったので、部屋でゆっくりしているかホテルの周りを散歩などして過ごしていました。体調がよければ、サウナに入ったりしたかったのですが。

散歩をしていると、道の脇の原っぱのあちこちにネトルが群生しているのを見かけます。信じられないくらいの広さに茂っています。こんなにたくさん野生のネトルが茂っているところが、家の近くにあったなら採って来て料理に使うのに、スープにしたら美味しいだろうな～と思いながら、写真を撮ってました。

他にもこんな黄色い可愛い花が、原っぱのあちこちで咲いていました。

この昼食のヒルデガルト料理です。この日のスープはセロリのスープでした。

メイン料理のスペルトと野菜のバーガーにビーツのソースです。ビーツの見た目にインパクトのある濃いピンク色のソースとブルーの器の組み合わせがドイツ料理とは思えない。

最近のドイツ料理は料理の見た目も重視するようになってきたと聞いたことありました。

お料理のお味も、スペルトと野菜のバーガーはスパイスなどでしっかり味付けされており、ビーツのソースとマッチしてとても美味しかったです。

↓デザートの梨とマルメロのコンポートです。

昨日まで断食していたのに、今日はこんなご馳走を食べて、胃がビックリしないようにゆっくりとよく噛んで食べるように気を付けていました。でも、スペルト小麦中心に作られている料理なので、胃がもたれることがないのです。