ダークチェリーのトルテ

デザートのダークチェリーのトルテです。

3年前の丁度今頃に行ったヒルデガルトのお食事会で、お出ししたデザートです。

ヒルデガルトは、サクランボはとても健康に有用でもひどく害になることもないけれど、病気の人がたくさん食べると腹痛を起こすことがあると、注意を促すようなことを述べています。

このタルトは、もちろんスペルト小麦が使われていますが、生地は水を加えずバター、砂糖と卵だけで作られていました！

ヒルデガルトのお食事会では、毎回シェフがお料理のレシピを配ってくださいます。なので、このトルテのレシピも持っております。上手く作れるか分かりませんが、挑戦してみようかなと思います。