アメリカで、食べ物にある効能について述べている記事に、ジンジャーには消化管のアンモニアや毒素を排出させる働きがあると書かれていたのを目にしました。
ヒルデガルトも「フィジカ」で、ジンジャーについて述べておりますが、ジンジャーは頭の働きを鈍らせるとか怠け者になるとかあまり評価良くないですが、お通じをつけたい場合には、ジンジャー、リコリスとガジュツなどを使ってつくるクッキーを勧めており、そのレシピを書き残しています。そのジンジャークッキーがこれです。↓
ドイツでのヒルデガルト式断食セミナーでは、断食期間中に毎朝このクッキーを噛まずに自然に溶けるまで口に含んでいるようにと言われたのですが、このクッキーがすご～く苦くてとても苦痛でした！
聖ヒルデガルト料理研究会
ようこそ、St. Hildegard Küche Study Group（聖ヒルデガルト料理研究会）のウェブサイトへ！すでにFacebookでは、同名のページを開設しヒルデガルト・フォン・ビンゲンについて、食の教えを中心に情報を発信しております。 こちらのウェブサイトでは、ヒルデガルトが勧める食材やスパイス、ヒルデガルト料理やお料理のレシピなどなど、色々ご紹介していきたいと思います。
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