ヒルデガルト風玉ネギパイ

これまでの異常な暑さは一段落したようですが、日本はまだまだ暑い日が続いていますね。ドイツでは、そろそろ玉ネギパイの季節だとそわそわし始めている人がいるそうです。

何年か前の9月にドイツを訪れた時に、玉ネギパイを食べました。

丁度玉ネギが旬の季節。ドイツのあちこちのレストランやカフェの前に出された看板のメニューには、「玉ネギパイ」が書かれていました。

私も、玉ネギパイと書かれた看板に誘われて入ったカフェで食べました！それが写真の玉ネギパイです。玉ねぎの甘さが程よくとっても美味しかったので、これをスペルト小麦で作りヒルデガルト風にアレンジした玉ネギパイを、ヒルデガルトお食事会でお出ししたいと思ったのでした。

ヒルデガルトは、玉ネギは調理して食べるよう勧めています。なので玉ネギパイは、ヒルデガルト的には玉ネギの好ましい食べ方と言えます。

そしてお食事会でお出しした料理がこれ。↓鹿腿肉のロースト赤ワイン、イェガーマイスター酒風味　秋の玉ネギのパイ添えでした

玉ネギだけをたっぷりと使用したパイはとても甘く、スペルト小麦のパイ生地はサクサク香ばしくてとても美味しかったでした。

秋のヒルデガルトのお食事会のお料理は何にしようか、また玉ネギパイもいいな～。そろそろ考え始めなければと思います。