ヒルデガルトお勧めの桃の食べ方

桃をいただきました。けれど、ヒルデガルトの食事療法では、桃はキッチンポイズンと考えられています。

「フィジカ」でヒルデガルトは、桃の実を食べるのは病気の人も健康な人のどちらにも役立たないと述べています。桃の実は、よい体液の効力を弱め、胃の中に粘液を生じさせるそうです。

それでも桃の実が食べたければ、桃の実の皮をむき、中の種を取り除いて、ワインに少量の塩とコショウを加えたものに漬けてから食べれば、美味しくはないだろうけれど害にはならないだろうとも述べています。

ふと、一体どんな味になるのか試してみたくなり、一切れだけ作ってみました。

どれだけワインに漬けておけばいいのかまでは述べていないので、3時間ほど漬けておいて食べてみました。

ワインで甘さが薄められてしまい、やはり桃をそのまま食べたほうが美味しいですが、思ったほど不味くはなかったでした。