ヒルデガルト風スペルト小麦のパスタ　フェンネルソース

先日手に入れたフェンネル。フェンネルの葉をすべて無駄なく消費する方法として、ペーストにしてみました。これに丁度スペルト小麦のパスタがあったので、パスタに和えていただきました。ペーストにはヒルデガルトでお馴染みのスパイス　ガランガルやベルトラムを少しだけ加えて、ヒルデガルト風スペルト小麦のパスタ　フェンネルソースです。

ジェノベーゼソースほどのパンチはありませんが、フェンネルソースのパスタもなかなかいけますね。 

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聖ヒルデガルト料理研究会

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