スペルト小麦でマルメロのケーキ

先日購入したマルメロがまだ残っているので、久しぶりにスペルト小麦でマルメロ入りのケーキを焼いてみました。

ほのかにマルメロの甘酸っぱい味がします。

ヒルデガルトは、煮たりローストしたマルメロの実を頻繁に食べていると、体内のリウマチを引き起こす毒素を破壊すると述べています。ヒルデガルトも、秋になると熟したマルメロの実を煮たり焼いたりして食べていたのでしょうか？

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聖ヒルデガルト料理研究会

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