スペルト小麦のサラダ

スペルト小麦のサラダ　シェフ風です。

２０２４年６月に行ったヒルデガルトのお食事会でお出ししたお料理です。

マリネしたズッキーニの上にビーツのピューレ、その上にスペルト小麦の実を茹でてレモン汁やヒルデガルトのスパイスで和えたものが素敵に盛り付けされた、とてもさっぱりとしたお味のサラダでした。サラダの周りに添えられたカボチャのピューレと一緒に食べると、カボチャの自然な甘みが加わって、また違った美味しさが楽しめました。

この時はズッキーニのマリネでしたが、３月２８日（土）のヒルデガルトのお食事会では、ビーツとフェンネルのマリネをお出しする予定です。フェンネルは、ヒルデガルトがどんな形で食べても健康に役立ち、人を幸せな気分にしてくれると述べる、ヒルデガルトのお気に入りの野菜です。どんなお味のマリネなのか、今から楽しみです。

３月２８日（土）のヒルデガルトのお食事会は、只今参加者を募集中です。ヒルデガルト料理にご興味ございましたら、是非ご参加くださいませ。