数年前に、ドイツのお土産にスペルト小麦のシュトレンを頂いて、それから自分でも作ってみたいと思っていました。

ヒルデガルトの料理本で紹介されていたスペルト小麦のシュトレンのレシピや、ネットのレシピを参考にさせてもらい、試行錯誤の上に完成です。

出来上がったシュトレンを、早速つまみ食いしてみました。

小麦粉で作るものよりも、生地がモチモチしています。

日本でも、クリスマスシーズンになるとシュトレンが売られるようになりましたが、スペルト小麦のシュトレンも売られるようになれたいいなと思います。

2017.12