写真のお料理は、チキンのリースリングワイン煮ヒルデガルト風　フェンネルのグラタン添えです。ヒルデガルト料理の過去写真を見ていた中で、もしまた食べることができるならば今一番食べたい料理がこれです。

８年前のヒルデガルトのお食事会で作っていただきました。8年も前とは、月日が経つのは本当に速いです。

このお料理のスパイスにはヒソップが使われています。

ヒルデガルトは、ヒソップは非常に強い植物でどこに種を蒔いても育ち、岩さえもヒソップの行く手を阻むことができないと述べています。あらゆる食べ物に使うと役立ち、これを食べていると肝臓の働きが活発になり、肺の浄化になるので、肉やラードと一緒に食べるよう勧めています。

お肉料理に是非使ってほしいスパイスです。

2021.01