中世ドイツの時代、ビールの醸造に魅せられた修道士の物語で、当時の修道院でのビール醸造の歴史も描かれていて非常に興味深い内容です。

物語にはヒルデガルトも登場します。ビール醸造担当の修道士の見習いとしてビール醸造作業をしていた頃の主人公が、ビール醸造の師匠の修道士とともにホップを加えてビールを作ります。

初めて見る草。それはヒルデガルト・フォン・ビンゲンがホッフォーと呼び、その効能を書き残した草らしい。そして試しにホップを加えてビールを作ってみると、同じ時期に作ったビールが腐ってしまったのに、ホップを加えたビールは腐っていなかった。

ヒルデガルトは確かに「フィジカ」でホップについて、「これの苦みはこれを加えた飲み物の腐敗を抑えて、長持ちさせる。」と述べています。実に興味深いです。

2021.07