イースターにネギのキッシュ

イースターに食べようとネギのキッシュを作ってみました。

たまたま見かけたお料理のサイトで、イースターに食べるキッシュとして、このネギのキッシュが紹介されていて、美味しそうだったので作ってみました。

レシピでは、生地は小麦粉を使っていましたがスペルト小麦粉を使い、ハムも入れるのですが、ヒルデガルトの食事療法では豚肉は避けるべき肉なので、ハムは入れずネギオンリーのキッシュにしました。ネギの甘みが中々よくて美味しかったでした。

↓週末のランチには、余ったネギとズッキーニで作ったスープと一緒に。

ネギと言えば、ヒルデガルトの食事療法では、ネギの仲間のリーキ（ポロネギ）は避けるべき食べ物です。

ヒルデガルトは「リーキには、すばやく燃え立ち焼失する悪い残材と同じように、激しく害のある熱がある。」と述べて評価が低いです。

ですが、英語ではWelsch Onionと呼ばれるネギ（日本のネギはこちらの仲間）については、「風と土の湿気から育つので、リーキよりも著しく害がない。」と。そして「人の体液に嵐を生じさせることはなく、消化も良い。」と述べているのです。

同じネギ属の植物であるのに、ヒルデガルトのリーキとネギについての評価が違うのはなぜなのでしょう？

ヒルデガルトに直接尋ねることができるならば、尋ねてみたいです。