ビーツのサラダ

ビーツのサラダです。

毎年今ごろ時期に一か月ほど、地元のスーパーにビーツが出回ります。

今年のビーツは、例年になく立派でした。

ビーツは、早速アルミホイルで包み、１７０℃のオーブンで１時間ほど加熱します。オーブンから取り出して粗熱が取れたらビーツの皮をむいて、サラダに加えたものがこれです。

ヒルデガルトは、ビーツについて述べていませんが、現代のヒルデガルトの食事療法では、ビーツはあらゆる肌の不調に役立つとして、勧められる野菜に加えられています。これにワイルドタイムを振りかけて食べると、さらによいそうです。

ビーツはまだあるので、色々お料理をご紹介していきたいと思います。