ヒルデガルトの最も有名なレシピの一つエネルギークッキーです。
ドイツでは、専らエネルギークッキーと呼ばれていますが、"cookies that bring joy（喜びをもたらすクッキー）ということからでしょうか、喜びのクッキーとも呼ばれています。
スペルト小麦に、シナモン、ナツメグそしてクローブなどの刺激の強いスパイスを使って作るため、食べるのは大人は一日4~5枚、子供は3枚までとされています。
エネルギークッキーのレシピは、ヒルデガルトの料理本や自然療法の本で色々なバージョンのものが紹介されており、「中世修道院の食卓」にも、レシピが紹介されています。
聖ヒルデガルト料理研究会
ようこそ、St. Hildegard Küche Study Group（聖ヒルデガルト料理研究会）のウェブサイトへ！すでにFacebookでは、同名のページを開設しヒルデガルト・フォン・ビンゲンについて、食の教えを中心に情報を発信しております。 こちらのウェブサイトでは、ヒルデガルトが勧める食材やスパイス、ヒルデガルト料理やお料理のレシピなどなど、色々ご紹介していきたいと思います。
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