赤くないビーツのスープ

先日投稿した花ズッキーニと一緒にビーツも手に入れていたので、ビーツのスープを作ったのですが、ビーツ独特の赤いスープにスープならずに、こんな色のスープになりました？！

↓手に入れたビーツはこれ。

チョッと小ぶりの、サラダで食べるに向いているビーツなのでしょうか。皮をむいている時に赤みの少ないビーツだなと思ったのでした。でもスープのお味は、まさしく土臭い独特の甘さのあるビーツのお味がしました。

現代のヒルデガルトの食事療法では、ビーツは皮膚への有効なレメディとしてお勧めの野菜に加えられています。特にビーツのサラダにワイルドタイムを加えて食べると、肌の調子がよくなるそうです。

写真の赤いビーツのスープは、ドイツでヒルデガルト式断食セミナーに参加した時に出されたものです。

このビーツのスープに、少しだけリンゴジュースを加えて食べるとより一層美味しくなると、断食セミナーの参加者の一人が言い出して、みんな試しにリンゴジュースを加えてみたら美味しくて、ビーツのスープが出されると全員がリンゴジュースを加えて食べていました。機会があったら是非試してみてください。

↓インスタグラムに聖ヒルデガルト料理研究会のぺージを作りました。

https://www.instagram.com/st._hildegard_cooking/

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