久しぶりにスペルト小麦のパンを焼きました。
今回は発酵は一度だけそれも３０分という、ドイツのヒルデガルトの料理本で紹介されていた、今まで試したことのなかったレシピで作ってみました。
今までスペルト小麦でパンを作る場合は、いつも発酵は２回、時間も小麦粉でパンを作る時よりも長めにとっていたので、本当に上手くつくれるのかと半信半疑だったのですが、普通に作れました。この方法だと、パンを作る時間が大幅にスピードアップできます。
さっそくランチに食べました。焼き立ては美味しい！
聖ヒルデガルト料理研究会
ようこそ、St. Hildegard Küche Study Group（聖ヒルデガルト料理研究会）のウェブサイトへ！すでにFacebookでは、同名のページを開設しヒルデガルト・フォン・ビンゲンについて、食の教えを中心に情報を発信しております。 こちらのウェブサイトでは、ヒルデガルトが勧める食材やスパイス、ヒルデガルト料理やお料理のレシピなどなど、色々ご紹介していきたいと思います。
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