２０１９年の春にドイツで参加したヒルデガルト式断食セミナーで、断食後の回復期に出されたものです。

春に旬のアスパラガスを食べることは、ドイツ人にとってことのほか楽しみなようです。それは日本人が秋に松茸を食べるのを楽しみしているような感じなのでしょうか。断食セミナー中にあと数日で断食が無事に終了というときに、断食終了後の回復期の初日のスープのメニューが、ホテルのシェフのはからいでホワイトアスパラガスのスープになったと聞いた参加者たちは歓声を上げて喜んでいました！

ヒルデガルトはアスパラガスについては何も述べていません。なので彼女はアスパラガスを知っていたのか分かりません。アスパラガスは、カロリーが低く利尿作用があるので、痛風や腎臓病に役立つ春の美味しい食べ物なのだそうです。だからでしょうか、それとも皆春にアスパラガス食べたいからでしょうか、現代のヒルデガルトの食事療法では、健康に役立つとして勧められる野菜のリストに加えられています。

ところで、いつもヒルデガルトのお食事会でお料理を作っていただいていたツム・アインホルンの野田シェフが、４月６日（水）にフジテレビの番組「ノンストップ」（朝９時５０分より放送）に出演し、ホワイトアスパラガス料理を紹介されるそうです。お時間あったら是非番組を見てみてください。１０時５０分くらいから出演されるそうです。

ヒルデガルトのお食事会も、新型コロナ感染の流行が終息しまた再開できる日を心待ちにしています！

2022.04