アロマセラピスト＆翻訳家　飯嶋慶子

ＩＦＡ認定アロマセラピスト、翻訳家
長年米国系証券会社に勤務の傍らアロマテラピーを学ぶ。退職後ロンドン・スクール・オブ・アロマテラピー・ジャパンでアロマテラピートリートメントを学び、２００２年にＩＦＡ認定アロマセラピストの資格を取得。

資格取得後は、都内の老人病院に入院の高齢者や緩和ケア病棟の末期がん患者へのアロマテラピートリートメントの施術や、民間および地方公共団体主催のセミナーでアロマテラピー講師として活動。
２００４年には「エッセンシャルオイル＆ハーブウォーター３７５」の翻訳を手がけたことをきっか

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ヒルデガルトのお食事会のご案内

中世ドイツの薬草学の祖ヒルデガルト・フォン・ビンゲンの食の教えを基にしたお料理を食べる会を、6月15日（土）午後12時半より、東京板橋にあるドイツ料理レストラン　グリューナーボーゲンさんで行います。今回のメニューも、ヒルデガルトの料理本「中世修道院の食卓」の著者であり、六本木のドイツ料理レストラン　ツム・アインホルンのオーナーシェフであった野田浩資氏に、ヒルデガルトが健康に役立つとして食べるよう勧める食材、スパイスやハーブを使った、初夏にお勧めの”ヒルデガルト料理”を考案していただき、グリューナーボーゲンの照井勇次シェフに作っていただきます。またお食事の合間には、お料理を考案された野田浩資氏からお料理について解説をしていただきます。メニュー予定・前菜・聖ヒルデガルトの白アスパラガスクリームスープ・ヒラメのシュトルーデル生地巻きグリーンソース・スペルト小麦のサクランボのタルト場所：レストラングリューナーボーゲン〒174-0042 東京都板橋区東坂下2-11-7　1階℡　 :03-5939-8178https://www.gruenerbogen.tokyo/参加費：６、５００円（デザートでのコーヒー、紅茶もしくはスペルトコーヒー付き）定員：１４名参加申し込み方法：参加申し込みは、email:st.hildegardcook@gmail.comにメッセージをお送りください。事前に参加費の振り込みをしていただきますので、折り返し振り込み口座をお知らせいたします。申し込み期限までに指定の口座に参加費の振り込みをお願いいたします。ご入金の確認をもって「ご参加」のお手続き完了とさせていただきます。参加お申し込み期限：６月７日（金）キャンセルに関して：二日前まで振込手数料を差し引いた全額返金　前日のキャンセル　振込手数料を差し引いた５０％返金当日キャンセル　返金はいたしません宜しくお願い致します！

次回のヒルデガルトのお食事会

【お知らせ】６月１５日（土）に板橋のドイツ料理レストラン　グリューナーボーゲンさんで、ヒルデガルトのお食事会を開催することになりました！お料理のメニューなど、詳細が決まりましたら、改めてご案内いたします。ヒルデガルト料理を食べてみたい方は、この日は是非ヒルデガルトのお食事会のために、予定を空けておいてくださいませ！写真は、９年前の４月１７日に、ドイツの古都コンスタンツにあるレストランで頂いた、ヒルデガルト料理スペルト小麦のパスタです。このレストランでは、「聖ヒルデガルト治療学」の著者であるヴィガード・シュトレーロフ博士がプロデュースするヒルデガルト料理のメニューが提供されていました。

イースターの仔羊料理

今年のイースターはもう終わってしまいましたが、イースターにまつわるヒルデガルト料理についてお話したいと思います。ヨーロッパでは、イースターにラム肉を食べる習慣があり、ヒルデガルトは春と夏にラム肉を食べるよう勧めているので、春のヒルデガルトのお食事会はラム肉を使った料理をお出しすることが多いです。先月のヒルデガルトのお食事会でも、ラム肉と野菜のスープ煮をお出ししました。これは、２０１９年３月のヒルデガルトのお食事会でお出ししたイースターの仔羊料理ヒルデガルト風とひよこ豆のピューレです。

5年前のヒルデガルト料理

５年前にドイツで参加したヒルデガルト式断食セミナーで、断食を終えた翌日（丁度５年前の２０１８年５月２５日）の回復期のランチに出された食事が、このヒルデガルト料理でした。前日まで、スープのみとは言え断食していたのに、ヒルデガルトの料理がコースでいきなり出てきてお腹がビックリしちゃうんじゃないのと、恐る恐る食べました。↓スープのFlädlesuppe（フレーデルズッペ）は、細く切ったクレープが入っている南ドイツのスープです。ですが断食セミナーで出されたのは、スペルト小麦のクレープの細切りが入ったヒルデガルト風フレーデルズッペでした。

ヒルデガルトのお食事会のお料理です

先週の土曜日は、板橋のドイツ料理レストラン　グリューナーボーゲンさんでの、今年最初のヒルデガルトのお食事会でした。そのお食事会で頂いたヒルデガルト料理をご紹介いたします。まず最初のお料理は、鱒のワイン蒸し　細切り野菜とスペルト小麦添えです。一口大の鱒の身、細切り野菜、スライスしたレモンとスペルト小麦粒を一緒に食べると、ほのかにレモンの酸味があるさっぱりとしたお味がとても美味しかったでした。